Treccia al burro (Bärner Züpfe)

Food & Wine, Italiano svizzero, Swissness, Tradizioni svizzere, Transcreation e traduzione per la Svizzera, Wine & food
Treccia al burro (Bärner Züpfe)

Morbida e fragrante, dalla crosta dorata e dal delicato sapore di burro, la tradizionale e mitica Butterzopf è la regina dello Zmorge (la colazione) o del brunch dei giorni festivi. Originaria di Berna, dove è chiamata Züpfe, la treccia al burro fa parte – a buon diritto – del Patrimonio culinario svizzero. La sua rappresentazione… Continua a leggere Treccia al burro (Bärner Züpfe)


Coming up rosé

Alto Adige/Südtirol, Appunti di degustazione, Food & Wine, Parole e vino, Wine & food
Nella foto, assai poco bloggabile/instagrammabile, il Kotzner di Armin Kobler posa insieme alla rosa Johann Wolfgang von Goethe, ibrida di tea.

Nella foto, assai poco bloggabile/instagrammabile, il Merlot Kretzer Kotzner 2019 di Armin Kobler posa insieme alla rosa Johann Wolfgang von Goethe, ibrida di tea. Tanto per scomodare René Magritte, avrei potuto intitolare questo post «Ceci n’est pas un rosé». E mai titolo sarebbe stato più azzeccato, perché il Kotzner di fatto non è un rosé,… Continua a leggere Coming up rosé


’mbriachelle: le ciambelline al vino della tradizione laziale (e so’ pure vegan, ahó!)

Food & Wine

Le ’mbriachelle sono tipiche ciambelline laziali, fragranti e dagli ingredienti semplici e schietti Marlene Dietrich scriveva che la minestra non solo riscalda ed è facile da mandar giù e da digerire, ma crea anche, in fondo alla tua mente, l’illusione che ci sia tua madre. Nel mio caso non è la minestra a creare questa… Continua a leggere ’mbriachelle: le ciambelline al vino della tradizione laziale (e so’ pure vegan, ahó!)